Ищете идею для сытного обеда, не тратя при этом много денег? Обратите внимание на проверенные временем рецепты из СССР! Вопреки стереотипам, эти блюда далеко не ограничиваются макаронами с тушенкой.
Спектр готовки варьируется от простых до настоящих кулинарных изысков. Плюс, все необходимые ингредиенты легко найти в ближайшем магазине или даже вырастить на собственном огороде. «Ямал-Медиа» предлагает расширенную версию классического обеда из 1930-х годов: не просто первое, второе и компот, а шесть вполне достойных блюд!
Винегрет с квашеной капустой
Квашеная капуста, известная как "северный лимон", обладает высокой концентрацией витамина C и других полезных веществ. Именно её и возьмем для нашего салата.
Нам понадобятся:
- 2 свеклы
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 200 г квашеной капусты
- 100 г консервированного зеленого горошка
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. яблочного уксуса (3%)
- 1 ч. л. сахара
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Свеклу лучше запечь в духовке при 200 градусах около часа для более насыщенного вкуса. Картофель отварите в мундире. После остывания очистите их и нарежьте кубиками. В салатник добавьте нарезанный лук и зеленый горошек без жидкости. Отожмите квашеную капусту, добавьте в салатник и перемешайте. Заправьте масло, уксус и сахар, добавьте специи по вкусу.
Суп с куриными фрикадельками
Легкий суп, противопоказания к которому отсутствуют, можно сделать интереснее, добавив разнообразные специи.
Нам понадобятся:
Для фрикаделек:
- 350 г куриного филе
- 50 г лука
- 1 зубчик чеснока
- Специи: кориандр, белый перец, куркума, соль
Для супа:
- 300 г картофеля
- 80 г моркови
- 80 г лука
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 20 г сливочного масла
- 1,5 л воды
- Лавровый лист, зелень
- Соль и черный перец
Приготовление:
Курицу необходимо измельчить в мясорубке или блендере, добавить нарезанный лук и чеснок, приправить. Сформируйте небольшие фрикадельки и отправьте в морозильник.
Для супа нарежьте овощи и обжарьте лук в кастрюле с маслом. Затем добавьте остальные овощи, залейте кипятком, а через 5-7 минут добавьте фрикадельки. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист и готовьте ещё 10 минут, после чего добавьте зелень.
Цыпленок табака
Попробуйте классическое блюдо, которое готовится на специальной сковороде с прессом. Если её нет — не беда, можно обойтись и без неё.
Нам понадобятся:
- Цыпленок
- 2 ст. л. сливочного масла
- 4 зубчика чеснока
- Черный перец горошком, соль
- Лимон
Приготовление:
Цыпленка разделите пополам, натрите смесью чеснока, перца и соли, готовьте на раскалённой сковороде с маслом, накрыв гнетом. Готовьте с обеих сторон по 15 минут. Перед подачей полейте лимонным соком.
Десерт: клюква в сахарной пудре
Сладость из клюквы — отличный вариант, чтобы сбалансировать её кислый вкус с помощью сахарной пудры.
Нам понадобятся:
- 200 г клюквы
- 1000 г сахарной пудры
- 2 яичных белка
- 150 г кукурузного крахмала
Приготовление:
Промойте ягоды и дайте высохнуть. Взбейте белки с крахмалом до состояния вязкости, обмакните клюкву, затем обваляйте в сахарной пудре и высушите. Если не хотите использовать духовку, дайте клюкве отдохнуть на столе.
Напиток: кисель из смородины и малины
Эта незаслуженно забытая классика в полной мере порадует вас своим натуральным вкусом.
Нам понадобятся:
- 1 стакан черной смородины
- 1 стакан малины
- 1 ст. л. крахмала
- 3 ст. л. сахара
Приготовление:
Варите ягоды в воде, затем добавьте крахмал и сахар. Доведите до кипения и дайте остыть. Напиток готов!
Компот из свежих яблок
Приготовление компота — это не только зимняя заготовка, но и отличный освежающий напиток в любое время года!
Нам понадобятся:
- 3 яблока
- 1,5-2 ст. л. сахара
- 1,5 л воды
Приготовление:
Нарежьте яблоки, проварите их в воде с сахаром на медленном огне. Не забудьте следить за текстурой, чтобы они не разварились!
