С выходом летнего сезона дачники сталкиваются с настоящим сборищем кабачков. С середины июля до сентября этот овощ становится настоящим царём огорода. Однако вместо того, чтобы подбрасывать их соседям или пытаться продать дорого, можно попробовать удивить близких своими кулинарными способностями.
Кабачки, несмотря на свою простоту, могут стать основой ярких и оригинальных блюд. Даже те, кто не является большим фанатом этого овоща, будут восхищены удивительными рецептами. Ниже представлены несколько простых и доступных рецептов кабачков, которые превратят эту овощную звезду в кулинарный шедевр.
Кабачковые сырные палочки
Для начала кабачок должен быть очищен от кожуры и нарезан на небольшие бочонки. Следующий шаг — разрезать каждую половинку и убрать семена, если они есть. Затем нарезать бочонки на брусочки средней толщины.
Отдельно натираем любой твёрдый сыр, добавляем соль и перец по вкусу. Брусочки кабачка сбрызгиваем растительным маслом и обмакиваем в получившуюся сырную смесь. На предварительно застеленный пергаментом противень выкладываем подготовленные кабачковые палочки, остатку сыра можно присыпать сверху. Запекаем в духовой шкаф на 200°C в течение 20 минут до золотистой корочки.
Эта закуска идеально подходит к сметано-чесночному соусу и будет вкусной как в горячем, так и в холодном виде.
Лепешки из кабачков
Нет ничего проще, чем порадовать себя завтракaми. Лепешки из кабачков готовятся быстро и не требуют особых усилий. Начните с очистки кабачка, натрите его на крупной терке вместе с твёрдым сыром. В миску добавьте яйцо, небольшое количество муки и разрыхлитель теста. Тщательно перемешайте до получения консистенции, похожей на густую сметану.
Затем сминайте пергамент и выложите на противень лепешки нужного размера. Выпекайте в духовке при 200°C около 20 минут. Как и в первом рецепте, не забудьте про сметанный соус с чесноком и зеленью в качестве дополнения.
Ингредиенты для большинства популярных рецептов
- Кабачок — 1200 гр для палочек, 350 гр для лепешек
- Твёрдый сыр — 100 гр
- Яйцо — 2 шт
- Мука — 2 ст. ложки
- Разрыхлитель теста — 5 г
- Растительное масло, соль, перец, прованские травы
Не стоит выбрасывать кабачки! Эти простые рецепты помогут максимально использовать их потенциал и порадовать близких.
