Когда дело доходит до рассольника, многие представляют себе лишь суп. Однако существует особенный вариант, который удивит своей составляющей: это горячий пирог с мясом, картофельным пюре и хрустящей сырной корочкой. Такое блюдо идеально подходит для больших компаний, ведь оно готовится в один прием, а значит, время на кухне будет минимальным.
Необходимые ингредиенты
Не нужно искать экзотические продукты, все компоненты доступны и привычны.
- Для мяса и маринада:
Свинина (окорок) — 800 г
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка (без горки)
Черный перец — по вкусу
Сухая аджика — по желанию - Для картофельного слоя:
Картофель (очищенный) — 700 г
Соль — 1 ч. ложка
Молоко — 200 мл
Сливочное масло — 40 г - Для начинки:
Маринованные огурцы (или соленые) — 250 г
Лук репчатый — 100 г (1 средняя луковица)
Томатная паста — 1 ст. ложка
Растительное масло для жарки - Для верхнего слоя:
Сыр твердый — 80 г
Майонез — 2-3 ст. ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы начать, отварите очищенный картофель и дайте ему готовиться до мягкости. В то время как картофель варится, подготовьте остальные ингредиенты. Свинину нарежьте на порционные кусочки, отбейте и замаринуйте, добавив масло, соль и перец.
Пока мясо маринуется, нарежьте огурцы и жарьте лук до полупрозрачности, добавив к нему огурцы и томатную пасту.
Обжарьте свинину на сильном огне, чтобы сохранить сочность, затем подготовьте картофельное пюре, добавив молоко и сливочное масло.
В противень выложите слои: сначала мясо, затем начинку, а сверху картофельное пюре. Посыпьте тертым сыром и полейте майонезом перед отправкой в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
Советы по приготовлению
- Огурцы: Учтите, что соленые огурцы могут быть пересолены, их можно немного отжать от рассола.
- Майонез: Для хрустящей корочки лучше использовать именно его, хотя заменой может послужить и сметана.
- Не забывайте о соли: Соль во всех слоях важна для баланса вкуса блюда.
Это блюдо отлично подходит для дружеских встреч, сочетая в себе все самые лучшие качества: мягкость мяса, нежность пюре и освежающую кислинку огурцов. Непременно попробуйте этот уникальный рассольник!
