Компания DNK FOOD, управляющая ресторанами «Хамовники», активно зарекомендовала себя за Уралом. В этом регионе размещены несколько заведений популярного бренда, в том числе три в аэропортах и одно в центре Новосибирска. Об интересах и планах ресторанов в 2026 году рассказала Юлия Щербатых, директор по маркетингу компании.
Уникальная концепция и разнообразие
DNK FOOD владеет более 40 ресторанами с уникальными концепциями. Интересно, что выбор формата не всегда был первым приоритетом компании. Успех пивных ресторанов объясняется их популярностью среди клиентов. «Хамовники» — это не только известный москвичам бренд, но и имя, которое отразилось и в Урале. Его известность признали даже до появления пива в розничной продаже благодаря Московской Пивоваренной Компании.
Целевая аудитория и особенности ресторанов
В аэропортах целевая аудитория «Хамовников» разнообразна. Пассажиры, находящиеся в ожидании рейса, становятся «пленниками ситуации», и нередко посещают ресторан, чтобы скоротать время с бокалом пива. Важно отметить, что качество кухни также является приоритетом: рестораны предлагают не только пиво, но и вкусные блюда, включая свежую выпечку из собственного кондитерского цеха в Новосибирске.
Разумеется, аэропорты имеют свои особенности в обеспечении обслуживания. Персонал учитывает, что посетители могут быть в спешке, и демаркация времени на еду и напитки может быть короткой. Ресторан в Новосибирске отличается своей атмосферой: это полноценный гастрономический опыт с живой музыкой и разнообразным меню, а не просто точка быстрого питания.
Развитие и будущее
Несмотря на трудности, возникшие в последние годы, расширение сети ресторанов «Хамовники» предстает непредсказуемым. В условиях неопределенности планы по развитию остаются на паузе до стабилизации экономической ситуации. Динамика потребления может измениться, но надежда на постоянный интерес к пиву сохраняется.
Следите за развитием «Хамовников» и открывайте для себя новые гастрономические горизонты как в городе, так и в аэропортах!
