Капкейки с начинкой – это не только десерт, но и настоящая радость для любителей сладкого. Представляем вам незабываемый рецепт лимонных капкейков с чёрной смородиной и сливочным кремом. Все просто, красиво и невероятно вкусно!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления ароматных капкейков вам понадобятся следующие продукты:
- Кексы:
- Цедра одного лимона
- Лимонный сок – 1,5 ст. ложки
- Мука – 200 г
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Щепотка соли и ваниль по вкусу
- Сахар – 140 г
- Яйца – 3 шт.
- Сметана (15%) – 180 г (9 ст. ложек)
- Сливочное масло (92%) – 100 г
- Начинка:
- Чёрная смородина – 200 г
- Сахар – 50 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч. ложка
- Крем:
- Сливочное масло – 100 г
- Пудра – 60 г
- Творожный сыр – 300 г
Этапы приготовления
Приготовление кексов: Начать с объединения сахара и цедры. Добавить яйца, сметану и щепотку соли, тщательно перемешать венчиком. Постепенно влить растопленное сливочное масло и лимонный сок. Муку следует просеять вместе с разрыхлителем и ввести в жидкую массу, добиваясь однородной консистенции. Формы для кексов заполнить на две трети тестом и отправить в заранее разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
Приготовление крема: Взбить масло с сахарной пудрой до пышной массы, затем добавить творожный сыр, аккуратно перемешив до однородности. Разделите крем на две части, в одну из которых добавьте пару столовых ложек протертого пюре. Для приготовления джема соедините все ингредиенты в сотейнике, доведите до кипения и проварите 5 минут. Охладите получившуюся массу, затем аккуратно заполните кексы джемом и украсьте кремом сверху.
Порадуйте себя и близких этим неизменно вкусным десертом! Удачной выпечки!
