Эта куриная закуска станет настоящей находкой на любом празднике, привлекая взгляды и аппетит гостей. Она прекрасно впишется не только в обеденное меню, но и будет уместна на семейном ужине, а в дополнение с гарниром может превратиться в основное блюдо. Самое главное – следовать проверенному рецепту.
Ингредиенты
- Охлажденная курица – 1 тушка;
- Куриные яйца – 4 шт.;
- Смесь специй для мяса – 1 ч. ложка;
- Соль и черный молотый перец – по вкусу;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки;
- Растительное масло.
По желанию можно добавить 0,5 ч. ложки копченой паприки для дополнительного аромата. Для тех, кто предпочитает остроту, подойдет молотый чили, добавляемый по вкусу.
Процесс приготовления
Начинать стоит с подготовки курицы: ее следует тщательно вымыть, обсушить и убрать кожу с излишками жира. Далее, курицу можно разделать на филе или купить готовый продукт в магазине. Нарезаем филе на полоски толщиной около 1-1,5 см.
Каждую полоску немного отбиваем ножом, чтобы на поверхности остались неглубокие надрезы. Это поможет курице лучше промариноваться, что сделает закуску более сочной и вкусной.
Филе помещаем в миску, добавляем желтки яиц, специи, а также пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем, чтобы маринад равномерно покрывал каждый кусочек. Миску накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 30 минут.
После времени на маринование взбиваем белки с щепоткой соли до образованию легкой густой массы. Вмешиваем в нее кукурузный крахмал.
На сковороде разогреваем достаточное количество масла. Это обеспечит равномерный цвет и хрустящую корочку. Как только масло начнет кипеть, снижаем огонь до среднего.
С помощью щипцов обмакиваем куриные полоски в белковую массу и выкладываем на сковороду. Обжаривать каждый кусочек следует по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовую закуску выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего масла. Подают это блюдо как горячим, так и холодным, в сопровождении различных соусов.
Приятного аппетита!
