Нежный и влажный манник «Стаканник» — это классика кулинарии, которую легко приготовить, не прибегая к весам. Основной мерник здесь — любимый всеми стакан объемом 250 мл. У многих возникает проблема: ягоды или повидло опускаются на дно. Но есть способ, который поможет избежать этого.
Сегодня представлен не только беспроигрышный рецепт манника, но и особый трюк, позволяющий создать ровную прослойку. Результат — поразительный, а процесс — невероятно легкий.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется следующее:
- Кефир — 1 стакан
- Манная крупа — 1 стакан
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — ? стакана (около 100 г)
- Растительное масло — ? стакана (около 100 г)
- Повидло — 200-300 г (лучше с кислинкой, например, сливовое или яблочное)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — ? ч. л.
Приготовление манника
Начинается всё с подготовительных этапов. В миску наливают 1 стакан кефира и разбивают 2 яйца. Чтобы избежать чрезмерной сладости, добавляется 100 г сахара и пакетик ванильного сахара. Смешиваем ингредиенты до однородности.
Далее поочередно добавляем 1 стакан манной крупы, затем муку, растительное масло и щепотку соли. Все тщательно перемешиваем. Тесто теперь делится на две равные части.
Форма для выпекания (размером 19 см на 19 см) смазывается маслом. В нее выливается первая половина теста и разравнивается. Это отправляется в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.
По истечении времени, на тесто выкладывается густое повидло, после чего заливается оставшаяся часть теста. Выпекаем ещё 40 минут, ориентируясь на готовность.
Секреты идеального манника
- Не забывайте о щепотке соли! Она лишь подчеркивает сладость.
- Если манная крупа постояла в кефире 15-20 минут, манник будет более влажным.
- Чтобы верхний слой теста не растекался, можно подмочить ложку в воде и помочь тесту распределиться равномерно.
После выпекания манник стоит остудить в форме, что избавит от риска «поплывшей» прослойки. Каждый кусочек — это идеально сбалансированное сочетание манника и повидла. Пробуйте, и этот рецепт станет вашим любимым!
