Сладкое лакомство, которое изначально привлекало своими легкими нотами и воздушной текстурой, можно легко сделать в домашних условиях. Этот рецепт ванильного зефира станет настоящей находкой для сладкоежек и приятно порадует ваших близких.
Что понадобится для зефира?
- 500 г сахара
- 1 столовая ложка желатина
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
- Ванилин — по вкусу
- 150 мл воды
- 1/2 чайной ложки соды
Пошаговая инструкция
Желатин следует замочить в 50 мл холодной воды на два часа.Параллельно замочить сахар в 100 мл холодной воды на такое же время.После этого поставьте сахар на огонь. Как только он закипит, варите на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 7–8 минут.Снимите кастрюлю с огня и добавьте в сахар желатин. Взбивайте смесь миксером около 10 минут на низкой скорости.Затем добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать еще 5 минут.Следующий шаг — добавить ванилин и соду, взбивать еще 5 минут.С помощью кулинарного шприца выложите полученную массу на противень, предварительно покрытый пергаментом, и отправьте в холодильник на 3–4 часа.После застывания зефир можно соединить в половинки и, по желанию, полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.Это великолепное угощение непременно вызовет восхищение у ваших гостей и подарит незабываемые моменты сладкого наслаждения. Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями!
