С нынешним сезоном экспортно ориентированная мукомольная отрасль Казахстана может столкнуться с серьёзными вызовами. Качество казахстанских продуктов переработки угрожает репутации благодаря недобросовестным практикам местных зернопереработчиков.
В течение нескольких десятилетий название казахстанской муки ассоциировалось с премиальным качеством. Однако массовое производство продукции из проросшей пшеницы ставит под сомнение эту репутацию.
Развитие мукомольной отрасли
Казахстан производит муку в 10-15 раз больше, чем требуется для внутреннего снабжения. За границу, иногда, отправляют до 2,5 миллионов тонн, в то время как внутреннему рынку необходимо всего 1,5 миллиона тонн. Интересно, что многие мельницы в стране принадлежат иностранным инвесторам, которые пришли в Казахстан в поисках дешевых ресурсов и выгодных экспортных возможностей.
Доходность в этом бизнесе была впечатляющей — до $100 с тонны. Но с ростом конкуренции со стороны стран Средней Азии, казахстанские мукомолы оказались в менее выгодном положении. Теперь у фермеров есть другой покупатель, что подняло цены на зерно.
Ностальгия по старым временам
Некоторые мукомолы уже закрыли свои мельницы или сменили сферу деятельности, некоторые вернулись на родину. Однако оставшиеся в Казахстане продолжают призывать к помощи со стороны государства, предлагая ограничить экспорт пшеницы, чтобы вернуть себе прежние льготы на рынке.
Однако правительство не спешит соглашаться на такие условия, понимая, что ни экономическая ситуация, ни продовольственная безопасность не требуют 200 мельниц. Вместо этого, мукомолы стали аргументировать свои позиции, упоминая о необходимости поддержки переработки зерна.
Кризис качества и последствия
Сегодня казахстанская мукомольная индустрия сталкивается с жесткой реальностью. Предположительно, в этом сезоне более 50% урожая пшеницы окажется неклассным, что выведет часть из него за пределы переработки в муку. Однако это не останавливает местные предприятия, которые, рискуя своей репутацией, перерабатывают зерно и отправляют на экспорт низкокачественную продукцию, что уже вызывает жалобы из-за границы.
Этот суррогат может быстро обернуться проблемами пищевой безопасности, так как проросшая пшеница может содержать токсины. В итоге непотребительские мукомолы рискуют потерять свою клиентскую базу, а сама казахстанская мука — свою историческую репутацию на внешних рынках.
При этом важно, чтобы правительство Казахстана переосмыслило свои стратегии поддержки отрасли и сделало ставку на качественные переработки, чтобы обеспечить фермерам справедливую цену на зерно.
