Зимой, когда хочется уютных и тёплых блюд, лёгкие закуски всё равно играют важную роль в рационе. Они не только насыщают организм витаминами, но и не перегружают пищеварение. Китайский холодный салат из нарезанного тофу — именно такой вариант! Он несложен в приготовлении, богат растительным белком и полон хрустящих овощей.
Ингредиенты
- 200 г нарезанного листового тофу
- 1 небольшая морковь, нарезанная соломкой
- 1 свежий огурец (или редька дайкон)
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 2 ст. л. тёмного рисового уксуса
- 1 ч. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ч. л. соли (по вкусу)
- 1/2 ч. л. сахара
- 2 ст. л. чили масла (по желанию)
- зелень кинзы или зелёный лук для украшения
Приготовление
1. Подготовка тофу
Для начала бланшируйте нарезанный тофу в кипятке на 10 секунд, чтобы избавиться от интенсивного соевого аромата и сделать текстуру более мягкой. Промойте его в холодной воде и тщательно обсушите.
2. Ароматное масло
В небольшой миске смешайте кунжутное масло и чеснок. Подогрейте смесь в микроволновке в течение 30 секунд или на сковороде, чтобы масло впитало аромат чеснока. Если вы предпочитаете интенсивный чесночный вкус, этот этап можно пропустить.
3. Смешивание ингредиентов
В глубокой миске соедините нарезанный тофу, морковь и огурец (или дайкон). Добавьте ароматное масло с чесноком, тёмный уксус, легкий соевый соус, соль, сахар и чили масло, если хотите. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
4. Завершение и подача
Посыпьте свежей кинзой или зелёным луком и сервируйте.
Приготовление этого салата займёт не более 10 минут. Экспериментируйте с овощами, добавляя свои любимые варианты, и делитесь результатами!
Что ещё стоит попробовать
- Жареные ростки бобов по-китайски
- Маринованный дайкон
- Салат из стеклянной лапши
- Китайский салат из огурцов
- Салат из древесных грибов
