Вкусная и сочная запечённая курица с хрустящей корочкой — это настоящая находка для любой хозяйки. Этот рецепт подходит всем, даже тем, кто редко готовит!
Идеальные ингредиенты для сочной курицы
Вот какой набор продуктов понадобится:
- 1 кг соли
- Курица весом 1.8 кг
Готовится всё удивительно просто: курицу предварительно тщательно промыть и высушить, после чего разместить на слоёной соли без дополнительных добавок. Но есть еще один способ, который придаёт курице особую нежность.
Приготовление: шаг за шагом
1. В достаточную по объёму ёмкость нужно налить около 1.8 литра холодной воды.
2. В отдельном стакане растворить 2 столовые ложки соли в 200 мл кипятка и вылить полученный раствор в холодную воду. Все тщательно перемешать.
3. Курица помещается в слабосолёную воду на 30 минут, желательно переворачивая её пару раз, чтобы равномерно просолилась.
4. Далее курицу следует обсушить бумажными полотенцами.
5. Противень застелить бумагой для выпечки, высыпать на него соль, разровнять и слегка утрамбовать.
6. Разместить курицу спинкой вниз на соль — это обеспечит максимально сочное мясо и красивую подрумяненную корочку сверху.
Ранее использовали фольгу для кончиков крылышек и связывали ножки ниткой. Сегодня достаточно просто уложить курицу и отправить в духовку, она не пригорит.
Запекаем и подаём!
Курицу запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов на протяжении 1.5 часов. Переживать не стоит — результат будет идеальным, мясо не пересолится.
Для любителей хрустящей корочки, за 10 минут до завершения приготовления рекомендуется смазать кожу сливочным маслом для дополнительного аромата и вкуса.
После запекания курицу следует аккуратно достать и переложить на тарелку. Не стоит оставлять её на соли, так как она затвердеет при охлаждении.
Сочную курицу на соли можно смело подавать на стол. Приятного аппетита!
