Хумус и запечённые баклажаны образуют потрясающее сочетание для утреннего приема пищи. Классический хумус делается из варёного нута, оливкового масла, свежего лимонного сока, специй и тахини. Это блюдо особенно ценится в здоровом питании, так как нут богат белком, клетчаткой и ненасыщенными жирами. Содержит около 80 витаминов и микроэлементов, что делает нут настоящим «золотым зерном» на Востоке.
Приготовить этот полезный и вкусный завтрак проще простого: нужно лишь выполнить несколько простых шагов, чтобы насладиться гармонией вкуса и питательности.
Необходимые ингредиенты
- 200 г нута
- 100 г тахини (паста из кунжута)
- 2 средних баклажана
- 1 лаваш из тандыра
- 1,5 ч.л. томатной пасты
- 1 ч.л. зиры
- Щепотка кориандра и паприки
- 1/4 лимона
- 3 зубчика чеснока
- Соевый соус, оливковое, растительное и сливочное масло
- Кинза и зелень для подачи
- Соль и перец по вкусу
Приготовление хумуса и баклажанов
Начинается всё с подготовки нута: его следует замочить в воде на ночь. На следующий день нут варится примерно час, после чего отцеживается, но жидкость сохраняется для дальнейшего использования. В блендер помещают нут, тахини и оливковое масло, добавляют соль, перец и специи (взаимодействуя с размолотой зирой, чесноком и лимонным соком), взбивая до получения однородной массы.
Тем временем баклажаны очищают и нарезают на крупные дольки. Их замачивают в смеси растительного масла и соевого соуса, потом отправляют на противень, обрызгивая лимонным соком. Запекают в духовке при 200 градусах в течение 15 минут.
Гренки из лаваша обжариваются на сливочном масле и подаются к хумусу. Баклажаны, как только становятся золотистыми, достаются из духовки. Следующий шаг — укладка хумуса на тарелку, полив его оливковым маслом и посыпая специями и рубленой кинзой. Баклажаны размещаются рядом, а обжаренные гренки идеально дополняют это вкуснейшее блюдо.
Такой завтрак не только радует вкусом, но и насыщает полезными веществами, что делает его отличным выбором для начала дня.
