На повестке дня — рецепты, которые подойдут для неформальных дней и порадуют всю семью. Готовить просто, если под рукой есть доступные продукты. В будние дни очень важно обеспечить родных сытными и полноценными блюдами, состоящими из первых и вторых блюд.
Настоящий зимний уют: кислые щи
С приходом холодов никто не откажется от наваристого супа, и кислые щи на курином бульоне — отличный выбор. Эти щи с каждым разом готовятся с любовью, ведь они никогда не приедаются. Варианты на говядине или свинине, конечно, тоже неплохие, но курица — основа для большинства наших блюд.
Ингредиенты для щей
- Куриное мясо (без кожи) — 500-700 г
- Квашеная капуста — 400 г
- Перловая крупа — 3-4 ст. л. (предварительно замочить на 4 часа)
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1/2 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Огуречный рассол — 150 мл
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Для приготовления щей следуйте пошаговой инструкции:
- В кастрюлю положить курицу, залить холодной водой и варить 20 минут, снимая пену.
- Добавить квашеную капусту и перловую крупу; варить около 30 минут.
- Обжарить на растительном масле лук, морковь и болгарский перец до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и прогреть еще минуту.
- Из бульона достать курицу, отделить мясо от костей и вернуть в суп вместе с обжаренными овощами.
- Влить огуречный рассол, добавляя кислинку (по желанию). Приправить по вкусу и варить 1 минуту.
Не забудьте добавить лавровый лист! Для любителей, конечно, ведь не все по достоинству оценят него вкус.
Куриные котлеты с капустой и грибами
Для разнообразия на столе стоит попробовать куриные котлеты с гарниром из капусты и грибов. Этот рецепт тоже довольно прост:
- Куриное филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку.
- Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
- Сформировать котлеты и обвалять в панировке.
- Обжарить на сильном огне до золотистой корочки, а затем запечь в духовке при 190°C в течение 20 минут.
Если духовка не под рукой, можно просто обжарить котлеты на сковороде до полной готовности.
В качестве гарнира к щам и котлетам отлично подойдут сметана с укропом и чесноком. Не забудьте про традиционное сало — это классика!
Пусть ваши будни станут чуть более вкусными и уютными с этими простыми, но вкусными рецептами.
