На фоне увеличения заботы о здоровье у 73% потребителей в мире, растет популярность напитков, богатых функциональными добавками. Производители уверяют, что такие кофе поддерживают хорошее самочувствие и активность, привлекая внимание к как традиционному напитку, так и новинкам на рынке.
Исследуем, что представляет собой функциональный кофе, и какие добавки влияют на его полезные свойства.
Что такое функциональные напитки?
Согласно российскому ГОСТу, функциональные напитки — это жидкие продукты на основе воды, включающие в себя один или несколько пищеобразующих компонентов. Эти ингредиенты могут быть как растительного, так и животного происхождения и оказывают позитивное влияние на обмен веществ.
К таким напиткам относят не только чай и какао, но и кофе, который помогает снизить воспаления, улучшить работу сердца и даже предотвратить некоторые заболевания, такие как диабет и болезни Альцгеймера.
Добавки для пользы в кофе
В мире функционального кофе актуальны следующие добавки:
- Адаптогены: растительные компоненты, помогающие организму справляться со стрессом и нагрузками. Примеры: ашваганда и родиола.
- Медицинские грибы: такие как львиная грива и кордицепс, поддерживают иммунитет и когнитивные функции.
- Ноотропы: вещества, помогающие сосредоточиться, например, альфа-GPC и L-теанин.
- Пробиотики и пребиотики: живые микроорганизмы и вещества, способствующие их жизни, улучшают здоровье кишечника.
- Витамины и минералы: добавки, которые поддерживают нормальную жизнедеятельность и здоровье.
Производители начинают предлагать такие обогащенные варианты, утверждая, что они не отличаются по вкусу от обычного кофе, хотя могут обладать легкими земляными или пряными нотами.
Будущее рынка функционального кофе
Тренд на функциональные напитки стал заметен во время пандемии, когда у людей увеличилось время для приготовления пищи и внимание к составу продуктов. Прогнозы указывают на то, что к 2030 году объем мирового рынка функциональных напитков достигнет 339,6 миллиардов долларов.
Несмотря на растущую популярность, возникает риск недоверия к производителям из-за применения незнакомых ингредиентов и преувеличенных обещаний. В то же время, специальный кофе, не требующий добавок, способен обеспечивать пользу сам по себе, что делает качество зерна основным конкурентным преимуществом на рынке.
