Сегодня многие предпочитают наслаждаться суши в ресторане, но есть и те, кто выбирает сам процесс приготовления роллов у себя на кухне. Это не только позволяет экономить деньги, но и становится настоящим творческим экспериментом, где можно проявить свою индивидуальность.
Выбор ингредиентов
Главное преимущество домашнего приготовления — свобода выбора. Каждому кулинары предоставляется возможность использовать любые продукты по своему вкусу. Это могут быть как традиционные ингредиенты, такие как рыба и овощи, так и что-то экзотическое, что придаст уникальный вкус блюду. Не стоит бояться экспериментировать!
Перед началом приготовления важно подготовить все необходимые составляющие. Для основного компонента, риса, отлично подойдет круглозерный сорт, который более клейкий и позволит сформировать идеальные роллы. Рис тщательно моется холодной водой для удаления лишнего крахмала, затем готовится с добавлением меньше воды, чем указано в инструкции. После варки рис оставляют на 10 минут под полотенцем для лучшего насыщения влагой. Важно не забыть про уксусную заправку, которая состоит из рисового уксуса, сахара и соли.
Приготовление роллов
После подготовки риса на циновку выкладывается лист нори, чтобы на него можно было распределить рис. Затем добавляются желаемые начинки, такие как творожный сыр, подкопченные мидии и салат Чука. Можно выбрать и другие ингредиенты: огурцы, авокадо, лосось или крабовые палочки.
Когда начинка расположена, нори с помощью циновки аккуратно сворачивают в плотный рулет. Роллы можно есть сразу, но лучше обжарить их в темпуре: это придаст изумительный хрустящий вкус. Для этого заготовку обваливают в крахмале, затем в яйце и завершающей панировке в сухарях панко. Обжаривать роллы необходимо на растительном масле до золотистой корочки.
Ингредиенты для идеальных роллов
- Рис круглозерный - 180-200 г
- Рисовый уксус - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Мидии подкопченные - 30 шт.
- Творожный сыр - 150 г или по вкусу
- Салат Чука - 100-150 г
- Листья нори - 3 шт.
Готовые роллы стоит подавать соевым соусом, васаби и маринованным имбирем. Приятного аппетита!
