Нежная и лёгкая, эта запеканка напоминает суфле, а сверху её покрывает восхитительная хрустящая крошка из овсяной муки. Готовить её — настоящее удовольствие, и процесс занимает совсем немного времени!
Составляющие творожного слоя:
- 2 яйца категории С1
- 250 г греческого йогурта (или мягкого творога)
- 15 г кукурузного крахмала
- Щепотка ванилина
- 3 г подсластителя
- 150 г полевых ягод (по вашему выбору)
Ингредиенты для мучной крошки:
- 50 г овсяной муки
- 20 г сливочного масла
- 2 г подсластителя
Этапы приготовления запеканки:
В глубокой миске разбить яйца и добавить греческий йогурт, щепотку ванилина и подсластитель. Всё тщательно взбить венчиком до однородной консистенции.
После этого в яичную массу добавить кукурузный крахмал и снова перемешать, чтобы избежать комочков.
Для мучной крошки в другую миску поместить овсяную муку, добавить подсластитель и холодное сливочное масло. Всё это аккуратно перетереть руками до образования слегка влажной, рассыпчатой массы.
Для запекания подойдут две порционные формочки объемом 300 мл. На дно каждой из них выложить половину творожной массы, распределив сверху ягоды и половину мучной крошки. Ложкой аккуратно прижать слой.
Разогреть духовку до 165 °C и поставить наполненные формочки на противень. Выпекать около 35 минут до золотистой корочки. После готовности дайте немного остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей — так запеканка станет ещё нежнее.
Эта запеканка прекрасно подойдёт как в тёплом, так и в холодном виде, легко станет вкусным десертом или сытным завтраком. Приятного аппетита!
