Хранение продуктов в морозильной камере стало неотъемлемой частью жизни многих россиян. Благодаря заморозке удается значительно продлить сроки годности различных товаров, включая не только мясо и овощи, но и хлеб. В Роспотребнадзоре по Новосибирской области поделились рекомендациями, как правильно замораживать продукты, чтобы они сохранили свои вкусовые качества и внешний вид.
Рекомендации по замораживанию
Согласно информации от специалистов, мучные изделия можно хранить в морозильнике до одного месяца. Овощи также сохранят свежесть на протяжении 30 дней, но перед заморозкой их лучше отварить. К сожалению, такие методики не подходят для салатов и огурцов, содержащих много влаги. Однако помидоры вполне могут быть заморожены в перетёртом виде.
Что еще стоит знать о заморозке?
Фрукты перед помещением в морозильник необходимо нарезать на кусочки. Важно помнить, что бананы нужно очищать от кожуры, а у груш и яблок следует вырезать сердцевину. Виноград и ягоды можно замораживать целиком, и они сохранятся в хорошем состоянии до 12 месяцев.
Что касается рыбы, то нежирные сорта, такие как треска и тунец, можно хранить до полугода, в то время как для жирной рыбы, такой как скумбрия, срок уменьшается до трех месяцев. Свинину рекомендовано использовать в течение двух месяцев, а мясные фарши, баранину, курицу и индейку — в течение трех месяцев. Говядина успешно сохраняет свои качества до девяти месяцев.
Дополнительные советы по хранению
Качество продуктов можно улучшить, если дополнительно упаковать их для защиты от воздуха. Вакуумные пакеты — идеальный вариант для этой задачи. Температура в морозильной камере не должна превышать ?18 градусов. Если продукты размораживаются в холодильнике, их можно повторно заморозить без термической обработки, однако качество при этом может снизиться. Приготовленные блюда также можно безопасно заморозить повторно.
Мороз сохранит витамины в таких продуктах, как ежевика, малина, морковь и шпинат. Ученые НГТУ утверждают, что заморозка лимонов увеличивает пользу от них в 20 раз.
