Новосибирцам разрешили замораживать хлеб на месяц: советы Роспотребнадзора

Хранение продуктов в морозильной камере стало неотъемлемой частью жизни многих россиян. Благодаря заморозке удается значительно продлить сроки годности различных товаров, включая не только мясо и овощи, но и хлеб. В Роспотребнадзоре по Новосибирской области поделились рекомендациями, как правильно замораживать продукты, чтобы они сохранили свои вкусовые качества и внешний вид.

Рекомендации по замораживанию

Согласно информации от специалистов, мучные изделия можно хранить в морозильнике до одного месяца. Овощи также сохранят свежесть на протяжении 30 дней, но перед заморозкой их лучше отварить. К сожалению, такие методики не подходят для салатов и огурцов, содержащих много влаги. Однако помидоры вполне могут быть заморожены в перетёртом виде.

Что еще стоит знать о заморозке?

Фрукты перед помещением в морозильник необходимо нарезать на кусочки. Важно помнить, что бананы нужно очищать от кожуры, а у груш и яблок следует вырезать сердцевину. Виноград и ягоды можно замораживать целиком, и они сохранятся в хорошем состоянии до 12 месяцев.

Что касается рыбы, то нежирные сорта, такие как треска и тунец, можно хранить до полугода, в то время как для жирной рыбы, такой как скумбрия, срок уменьшается до трех месяцев. Свинину рекомендовано использовать в течение двух месяцев, а мясные фарши, баранину, курицу и индейку в течение трех месяцев. Говядина успешно сохраняет свои качества до девяти месяцев.

Дополнительные советы по хранению

Качество продуктов можно улучшить, если дополнительно упаковать их для защиты от воздуха. Вакуумные пакеты идеальный вариант для этой задачи. Температура в морозильной камере не должна превышать ?18 градусов. Если продукты размораживаются в холодильнике, их можно повторно заморозить без термической обработки, однако качество при этом может снизиться. Приготовленные блюда также можно безопасно заморозить повторно.

Мороз сохранит витамины в таких продуктах, как ежевика, малина, морковь и шпинат. Ученые НГТУ утверждают, что заморозка лимонов увеличивает пользу от них в 20 раз.