Аналитики «Контур.Маркета» провели исследование, по результатам которого выяснили, что в России спрос на кофейные напитки резко сократился, что связано с резким увеличением цен. Исследование охватывало период с сентября по ноябрь текущего года и основывалось на 9,8 миллионах чеков.
Кофейная корзинка: цена и спрос
Наибольший рост цен наблюдается у эспрессо — его стоимость возросла на 25%, достигнув 316 рублей, что совпало с падением популярности на 15%. В числе самых подорожавших также значится американо, цена которого увеличилась на 22% и составила 300 рублей за 300 мл. Этот напиток за последний год утратил 17% своих потребителей.
Однако капучино оказался самым убыточным для потребителей — его цена возросла на 13% и теперь составляет в среднем 352 рубля. Спрос на этот напиток снизился на 21%, что подчеркивает изменения в предпочтениях россиян.
Почему кофе подорожал?
Аналитики отмечают, что в 2025 году наблюдается непропорциональное снижение спроса на кофе в общественном питании по сравнению с ростом цен. Причинами подорожания являются не только инфляция и логистические затраты, но и неблагоприятные погодные условия в странах-производителях. К примеру, засуха в Бразилии и сокращение производства кофе сорта робуста во Вьетнаме сыграли свою роль в этом процессе.
В отличие от упомянутых напитков, раф и эспрессо продемонстрировали более устойчивый спрос, сократившись всего на 14% и 15% соответственно. Это свидетельствует о том, что некоторые виды кофе сохраняют свою популярность, несмотря на общие тенденции на рынке.
