Долгое время баклажаны, помидоры и картофель считались ядовитыми, и это недоразумение возникло из-за неправильной их обработки. Да, в незрелых плодах содержится соланин, который придает им горечь. Однако благодаря селекционерам современные баклажаны практически лишены этого недостатка. Говоря о пользе этих овощей, стоит отметить, что они действительно очень полезные. Сегодня предстоит поделиться рецептом, где баклажаны становятся настоящей находкой для любителей грибов — их вкус удивительно перекликается с грибами, а порой даже превосходит их.
Ингредиенты для удивительного блюда
- Баклажаны: 4 шт. (средние)
- Лук: 2 шт.
- Соль: 1/2 ч.л.
- Соус: 4 ст.л. 20% сметаны, 1 ч.л. копченой паприки, 0,5 ч.л. черного перца, 1/2 ч.л. чесночной соли или 1 зубчик чеснока и 1/2 ч.л. соли, небольшой пучок зеленого лука и петрушки.
Приготовление: шаг за шагом
1. Начинается все с подготовки баклажанов. Их нужно очистить и нарезать кубиками среднего размера. Лук шинкуется полукольцами.
2. В разогретую сковороду добавляется небольшое количество растительного масла. Лук обжаривается до мягкости, а затем к нему добавляются баклажаны и полчайной ложки соли. Все перемешивается, накрывается крышкой и готовится до мягкости.
3. Параллельно готовится соус. В миске смешиваются 4 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка копченой паприки, 0,5 чайной ложки черного перца и 1/2 чайной ложки чесночной соли. Если нет готовой чесночной соли, вполне подойдут 1 зубчик натертого чеснока с добавлением обычной соли. В завершение в соус добавляется мелко нарезанный зеленый лук и петрушка.
4. Готовые баклажаны отправляются в соус, и все тщательно перемешивается. Блюдо тушится всего три минуты, после чего баклажаны с грибным соусом готовы к подаче!
Подходит для любого стола
Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира. Оно вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приготовив его раз, станет трудно удержаться от повторного опыта. Приятного аппетита!
