Ингредиенты (на 6 порций):
- Кефир — 2 стакана
- Пшеничная мука — 500 г
- Куриный фарш — 700 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Репчатый лук — 1 головка
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Приготовление теста
Для начала, в большой миске следует соединить кефир и муку. Муку лучше добавлять постепенно, тщательно вымешивая тесто. Как только оно перестанет прилипать к рукам, тесто делится на 5-6 частей и обваливается в муке для удобства работы.
Начинка для пельменей
Репчатый лук можно измельчить в блендере или нарезать ножом очень мелко. После этого его нужно соединить с куриным фаршем, добавив соль и специи по вкусу. Получившаяся масса будет идеальной начинкой для пельменей.
Формирование и варка пельменей
Чтобы слепить пельмени, можно использовать специальную форму или делать их вручную. Тесто раскатывается в тонкий пласт, из которого вырезаются кружки. На каждый кружок ставится начинка, после чего края плотно заклеиваются. Пельмени варятся в кипящей подсоленной воде до их всплытия. Готовые пельмени рекомендуется выложить в миску и добавить кусочек сливочного масла для улучшения вкуса.
Подавайте пельмени горячими, можно включить в подачу сметану, зелень, уксус или перец. Наслаждайтесь!
