Понедельник или воскресенье – любой день прекрасно начнётся с ароматных вишнёвых пирожков. Включив духовку и окунувшись в процесс, можно забыть о повседневной суете. Непередаваемый запах сделает домашний уют ещё более тёплым и приятным.
Что потребуется для выпечки?
Тесто:
- Мука пшеничная – 450-500 г
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 70 г
- Свежие прессованные дрожжи – 20 г
- Сахар – 5-6 ст. л.
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. л.
Начинка:
- Вишнёвое варенье без косточек – 300 г
- Куриное яйцо – 1 шт. для смазывания пирожков
Как приготовить?
Этап 1: Готовим тесто
Начните с крошения дрожжей в миску. Если используете сухие, то достаточно 7-8 граммов. Залейте тёплым, но не горячим молоком. Это поможет дрожжам активироваться.
Растопите масло и дайте ему немного остыть, затем добавьте к молоку с дрожжами. Положите сахар, ванильный сахар и соль.
Просейте муку и постепенно введите её в жидкую смесь, замешивая тесто. Продолжайте месить, пока не получите мягкую и эластичную массу, которая не липнет к рукам. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1-1.5 часа. Готовность теста можно проверить: если ямка от пальца быстро выпрямляется, значит, оно подошло.
Этап 2: Формируем пирожки
Для начинки варенье следует выложить на сито, чтобы убрать лишний сироп. Это поможет сделать пирожки менее «мокрыми».
Разделите тесто на равные части по 50-60 граммов. Раскатайте каждый кусочек в круг, положите в центр начинку и аккуратно защипите края. Дайте пирожкам полежать на противне при комнатной температуре 25-30 минут под плёнкой, затем смажьте яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 175-180°C в течение 30-35 минут. Готовность определите по золотистой корочке.
Наслаждайтесь вашим творением!
Когда пирожки будут готовы, извлеките их из духовки и, при желании, посыпьте сахарной пудрой для красоты. Подавайте горячими или тёплыми, наслаждаясь с чаем или молоком.
