С приходом осени настало время собирать урожай кабачков. Их сезон быстрым шагом уходит, но не спешите расставаться с этими овощами! На кухне можно создать множество интересных блюд, которые отлично подойдут для зимних запасов. Сегодня в нашем меню три невероятно вкусных рецепта, которые легко освоить даже начинающим кулинарам.
Рецепт 1: Кабачки по-корейски
Для любителей острых закусок это блюдо станет настоящей находкой. Оно отлично подойдет как закуска к основному блюду или просто для перекуса. Вы можете настроить уровень остроты по своему вкусу.
Как готовить
Кабачки нарезают тонкими слайсами, для чего идеально подойдет терка. Поместите их в миску, добавьте соль и оставьте на 15 минут. Далее промойте и смешайте с натертой морковью, мелко нарезанным перцем чили и добавьте укроп и чеснок.
Для заправки смешайте соевый соус, уксус и мед (или сахар). Затем на сковороде прокалите кунжут с кориандром и растительным маслом, добавьте к кабачкам и перемешайте. Закуска должна настояться в холодильнике еще два часа.
Что нужно
- Кабачки - 500 г
- Морковь - 200 г
- Чили - по вкусу
- Укроп - 1/2 пучка
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Уксус 6% - 2 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Кунжут - 2 ч.л.
- Кориандр - 1 ч.л.
- Масло - 50 мл
Рецепт 2: Французский тарт с кабачками
Невероятно аппетитный и сытный тарт украсит любой стол. Его начинка проста, но изысканна.
Как готовить
Начните с теста: смешайте муку с разрыхлителем и мягким сливочным маслом, пока не получится крошка. Вбивайте яйца и быстро замесите тесто. Раскатайте его и выложите в форму, затем выпекайте 15 минут при 180 °C.
Для начинки нарежьте кабачки, помидоры и лук, выложите их на готовую основную часть. Посыпьте панировочными сухарями, добавьте чеснок, соль и перец. Запекайте при 200 °C около 25 минут до золотистой корочки.
Что нужно
- Мука - 280 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Кабачки - 550 г
- Помидоры - 450 г
- Репчатый лук - 250 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Панировочные сухари - 2,5 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Ароматные травы - 1/2 ч.л.
- Соль, перец - по вкусу
Рецепт 3: Закуска вместо огурчиков
Эта закуска идеально заменит традиционные маринованные огурцы и отлично подойдет для зимних запасов.
Как готовить
Кабачки нарежьте брусочками и проварите в подсоленной воде 4 минуты. Затем нарежьте болгарский перец и смешайте с чесноком, зеленью и специями.
Укладывайте слоями в форму, чередуя кабачки и болгарский перец. Полейте разогретым растительным маслом и оставьте в холодильнике на 2 часа.
Что нужно
- Кабачки - 850 г
- Болгарский перец - 300 г
- Петрушка - 80 г
- Чеснок - 5 зубчиков
- Уксус - 2 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
