Пирог с капустой — это классика домашней кухни. Кто не любит мягкое и ароматное тесто, щедро нафаршированное вкусной начинкой? Разберем, как приготовить этот замечательный дрожжевой пирог, который порадует всех за столом.
Ингредиенты для теста и начинки
Для идеального пирога нам понадобятся:
- Для теста: мука — 500 г, сахар — 30 г (2,5 ст.л), растительное масло — 50 мл, сухие дрожжи быстродействующие — 6 г (1,5 ч.л), яйцо — 2 шт. (одно в тесто, другое для смазки), молоко — 250 мл, соль — 1 ч.л, сушеный чеснок — 2 ч.л.
- Для начинки: капуста — 500 г, томатная паста — 1,5 ст.л, лук — 2 шт. среднего размера, морковь — 1 шт., соль, сахар и черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление пирога
Сначала следует заняться приготовлением теста. В глубокой миске соедините молоко, сухие дрожжи, соль, яйцо, сушеный чеснок и сахар, тщательно перемешайте. Затем добавьте просеянную муку и замесите тесто, в конце влив растительное масло. Вымешивайте, пока оно не станет гладким и однородным. Уберите тесто в теплое место, накрыв пленкой, на 1 час.
Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте лук на растительном масле, затем добавьте морковь и нашинкованную капусту. Продолжайте обжаривать, добавив томатную пасту, и приправьте солью, сахаром и перцем. Накройте крышкой и тушите на медленном огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Дайте начинке остыть.
Когда тесто поднимется, разделите его на 4 части: одну основную, одну для украшения, и две для сеточки по краям. Для формирования пирога раскатайте каждую часть и нафаршируйте начинкой, аккуратно закрывая края. Украсив пирог сеточкой и листиками из остатков теста, оставьте его на расстойку на полчаса. Перед выпечкой смажьте яйцом.
Пирог выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 25-30 минут. Как только он приобретет золотистый цвет, выпечка будет готова. Оставьте пирог немного остыть перед подачей на стол. Приятного аппетита!
