Мармелад из айвы — это не только вкусное угощение, но и потрясающий способ сохранить это ароматное зимнее фруктовое сокровище. Вот как его приготовить:
Необходимые ингредиенты
Айва — 1 кг
Стручок ванили — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 4 стакана
Шаги приготовления
Подготовка айвы. Промойте айву, очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
Варка фруктов. Поместите нарезанную айву в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте ваниль и несколько полосок лимонной цедры. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 30-40 минут.
Приготовление пюре. Слейте воду и удалите стручок ванили. Измельчите айву в блендере до состояния пюре. Измерьте объем пюре стаканом, чтобы отмерить нужное количество сахара в соотношении 1:1.
Смешивание с сахаром. Переложите пюре в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и добавьте сахар. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится, затем добавьте столовые ложки лимонного сока.
Томление. Готовьте смесь на медленном огне, периодически помешивая, в течение 1-1,5 часов, пока масса не загустеет и не приобретет красно-оранжевый цвет.
Сушка в духовке. Нагрейте духовку до 52°C. Выстелите форму для запекания пергаментом, смазанным сливочным маслом, и выложите в нее айвовую массу, разровняв поверхность. Поставьте в духовку на час.
Повторная сушка. Уменьшите температуру в духовке до 50°C и оставьте мармелад сушиться еще на один час.
Следуя этим простым шагам, можно создать лакомство, которое украсит любое чаепитие. Приятного аппетита!
