Вдохновение на кухне: ризотто из гречки и уникальные блюда
Ризотто из гречки: шаг за шагом
Ингредиенты:
- Гречка — 350 г
- Отварные белые грибы — 300 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Белое вино — 100 мл
- Куриный бульон — 200 мл
- Соль и перец — по вкусу
Процесс приготовления:
Нарезать грибы маленькими кубиками и обжарить их на оливковом масле до золотистого оттенка.Добавить гречку и продолжить обжаривание.Затем влить белое вино и, помешивая, выпарить его.Налить куриный бульон и варить на медленном огне до состояния аль денте. Приправить солью и перцем по вкусу.Мусс из свёклы: яркий акцент в вашем меню
Ингредиенты:
- Свёкла — 500 г
- Оливковое масло — 50 г
- Тимьян — 10 г
- Мёд — 30 г
- Сливочное масло — 200 г
- Куриный бульон — 100 мл
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Тщательно вымыть свёклу, полить оливковым маслом и мёдом, добавить специи. Запекать в фольге до готовности: 1,5 часа при температуре 180°C.Очистить свёклу, поместить в блендер.Добавить холодное сливочное масло и куриный бульон, пробить до однородной текстуры.Сливочный соус: изысканный штрих к вашим блюдам
Ингредиенты:
- Фермерская сметана — 300 мл
- Сливки 33% — 50 мл
- Трюфельное масло — 20 мл
Смешать все ингредиенты и подать к ризотто с тертым козьим сыром.
Попкорн из гречки: оригинальная закуска
Ингредиенты:
Приготовление:
Отварить гречку до раскрытия зерен, слить воду.Выстелить гречку на пергаментном листе и высушить до хрусткости.Обжарить во фритюре при 190°C в течение 10 секунд до получения попкорна, затем акцентировать на лишнем масле и посолить.Источник: Повара на колесах
