Паштет из куриной печени — это невероятное блюдо, способное порадовать даже самых привередливых гурманов. Прекрасное сочетание вкуса и простоты приготовления как на плите, так и в мультиварке или пароварке делает его идеальным выбором для занятой хозяйки.
Ингредиенты для приготовления
- Печень куриная — 500 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 40 г (15 г для заливки)
- Лавровый лист — 1 шт.
Как правильно приготовить паштет из куриной печени
Перед началом готовки печень желательно замочить в холодной воде на пару часов, хоть это и не является обязательным шагом. После этого печень нарезать на небольшие кусочки, удаляя все нежелательные жилки и протоки. Лук мелко порезать, а морковь натереть на терке.
В сковороде налить растительное масло и слегка прогреть, добавив лук. Затем добавить натертую морковь и готовить еще 3-5 минут. После этого в сковороду выкладывается куриная печень. Важно, чтобы огонь был средним, чтобы кусочки печени быстро схватились и поменяли цвет на светлый.
Добавить сливочное масло, убавить огонь, посолить и добавить лавровый лист по желанию. Тушить печень на небольшом огне при медленном кипении в течение 20-25 минут до готовности. Как только печень готова, вынуть лавровый лист и, немного остудив, пробить массу блендером до получения однородной консистенции.
Готовый паштет лучше всего выкладывать в стеклянную банку или керамическую посуду. Можно добавить сверху кусочек сливочного масла, который растает на горячей поверхности. Дождаться, пока паштет остынет до комнатной температуры, и поставить в холодильник на хранение.
Обратите внимание, что такой вкусный паштет не задержится в холодильнике надолго — он моментально расходится. И если вам не подходит обжаривание, печень можно также готовить на пару, просто закладывая все ингредиенты в контейнер прибора.
Приятного аппетита! Главное — готовьте с удовольствием и наслаждайтесь простыми радостями жизни.
