Пирог «Три молока» — это не просто сладкое изделие, а поистине кулинарное наслаждение, напоминающее своей мягкостью и влажностью настоящий торт. Его молочно-сливочный вкус покорит сердца сладкоежек и станет настоящей звездой любого стола.
Приготовление бисквита
Для выпекания понадобится форма размером 20x32 см, которую стоит смазать сливочным маслом.
1. Подготовка. Отделить белки от желтков, чтобы в белки не попала ни капли желтка. Перелить белки в сухую миску и добавить щепотку соли. Взбивать до пышной пены.
2. Взбивание. Постепенно добавлять половину сахара по 1 столовой ложке, продолжая взбивать до достижения устойчивых пиков.
3. Желтки. В отдельной посуде взбить оставшийся сахар с желтками и ванильным сахаром до образования светлой массы. Аккуратно влить молоко и перемешать.
4. Тесто. Смешать муку с разрыхлителем, просеять в основную массу и аккуратно вмешать взбитые белки, стараясь сохранить воздушность теста.
5. Выпечка. Переложить тесто в форму и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки.
Пропитка и крем
После выпекания бисквит следует немного охладить и пронизать вилкой. Далее готовим пропитку:
- Смешать 330 г молока, 250 г сгущённого молока и 80 г сливок до получения однородной консистенции.
- Пропитать теплый бисквит всей подготовленной смесью, равномерно распределяя её по поверхности.
Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 4 часа или на ночь для полного пропитывания.
Для крема:
- Взбить 400 г сливок с 2 столовыми ложками сахарной пудры до достижения устойчивой консистенции.
Выложить крем на пропитанный бисквит, аккуратно разровняв. Пирог готов — пора наслаждаться его невероятным вкусом и сочностью!
Идеально подойдёт для любого торжества или просто как сладкое завершение дня!
Рецепт:
- Бисквит: 5 яиц, 200 г сахара, 80 мл молока, 160 г муки, щепотка соли, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 8 г ванильного сахара.
- Пропитка: 330 г молока, 250 г сгущённого молока, 80 г сливок (33-35%).
- Крем: 400 г сливок (33-35%), 2 ст.л. сахарной пудры.
