Пирог с курицей и картошкой — это настоящая находка для любителей сытной домашней кухни. Рецепт базируется на простом дрожжевом тесте, которое нежно тает во рту благодаря добавлению сметаны. Начинка из куриного мяса и картофеля делает это блюдо поистине аппетитным. Практически каждый кусочек наполнен сочной начинкой, что делает пирог идеальным для обеда или ужина, особенно в теплом виде.
Ингредиенты для теста
- Пшеничная мука - около 520 г
- Теплая вода - 100 мл
- Теплое молоко - 150 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи - 7 г
- Сахар - 1 ст. ложка без горки
- Соль - 1 ч. ложка с небольшой горкой
- Сметана любой жирности - 120 г
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Растительное масло - 40 мл
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе (бедра) - 800 г
- Лук - 1 шт.
- Картофель (средний) - 400 г (4 шт.)
- Соль и перец - по вкусу
- Растительное масло - 40 мл
- Вода - 30-50 мл (для сочности, по желанию)
Форма для выпечки: 28х36 см.
Для начала следует приготовить тесто. В теплой воде нужно растворить дрожжи и сахар. Если есть сомнения в качестве дрожжей, дайте смеси постоять 10-15 минут, пока не появится пена. Это будет свидетельствовать о их активности.
В отдельной емкости соедините сметану с содой. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. В миске соедините муку и соль, добавляя муку постепенно. В центре образуйте углубление и влейте дрожжевую смесь, вместе с теплым молоком, сметаной и растительным маслом. Замесите тесто вручную или с помощью миксера.
Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле для подъема на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Тем временем, подготовьте начинку. Курицу и лук нарежьте мелкими кусочками, картофель — соломкой. Добавьте специи и растительное масло, при желании добавьте немного воды для сочности.
Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Раскатайте большую часть, выложите в смазанную форму, добавьте начинку и накройте меньшей частью, сделав отверстие для пара. Оставьте на 30 минут для поднятия. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут, затем накройте фольгой и продолжайте выпекать при 170°C в течение часа.
Готовый пирог, смазанный растительным маслом, позволяет создать мягкую корочку. Дайте немного остыть и наслаждайтесь теплым и ароматным блюдом!
