Эксперты компании NTech представили интересную классификацию, которая ярко иллюстрирует текущие тренды на рынке продуктов питания. Исследование показывают, что потребители всё активнее уходят от привычных товаров и начинают искать новые вкусовые ощущения и форматы. Вопросы о традиционных продуктах уже не так волнуют людей, и эта тенденция стала более заметной по состоянию на конец 2025 года.
Традиционные продукты остаются на плаву
К традиционным категориям можно отнести продукты, сохраненные со времен социализма, которые почти не изменились:
- Молоко
- Конфеты
- Хлебобулочные изделия
- Полутвердые сыры
- Вода
- Яйца
- Мясная продукция
- Печенье
- Шоколад
- Сливочное масло
- Сосиски и сардельки
- Вареные колбасы
- Мороженое
- Сметана
Доля этих товаров составляет впечатляющие 57% от всех продаж.
Эволюция привычных товаров
Есть также продукты, которые потеряли свою первоначальную форму. Например:
- Сладкие газировки
- Растворимый кофе
- Филе курицы
- Овощные и грибные консервы
- Чипсы
- Творог
- Сокосодержащие напитки
- Кисломолочка
- Соки
- Прохладительные напитки
- Немолочное детское питание
- Рыбные пресервы
- Слабосоленая рыба
Эта категория вытягивает 27% от общего числа продаж.
Поток новинок, меняющий рынок
Наконец, к новым продуктам можно отнести те, которые почти не существовали в советское время:
- Готовые блюда
- Корма для домашних животных
- Кондитерские изделия
- Энергетические напитки
- Оригинальные сыры
- Фарш и нарезка
- Молочные десерты
- Салаты
- Чай в пакетиках
- Питьевой йогурт
Эта группа составляет всего 16% от общего объема рынка, но именно ее продажи демонстрируют самый значительный рост: в январе-сентябре 2025 года прирост составил 7%, в то время как общей объем продаж увеличился всего на 1,9%. Такие данные подтверждают, что именно новые продукты задают вектор развития всего сектора продуктов питания, несмотря на свою меньшую долю.
