Грибная солянка - сытное удовольствие на постном столе

Ароматная грибная солянка станет отличным дополнением к постному меню, наполнив его яркими вкусами и согревающим уютом.

Ингредиенты для вкусного обеда

• Соленые огурцы 2 шт.
• Свежие грибы (шампиньоны) 400 г
• Картофель 2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Сахар 0.5 ч. ложки
• Вода 2 л
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Время на приготовление: 30 минут.

Количество порций: 5-6.

Этапы приготовления грибной солянки

Первым делом картофель очищается и нарезается кубиками, после чего отправляется в кипящую воду. Параллельно стоит заняться зажаркой из лука и моркови:

• Лук нарезается мелко, а морковь лучше натереть на терке.
• Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте овощи до мягкости.
• Шампиньоны очистите и нарежьте пластинками, затем добавьте их к зажарке вместе с томатной пастой и сахаром.
• Томите смесь, чтобы выпарить излишки жидкости, и отправьте ее в кастрюлю к картофелю.
• Соленые огурцы нарезайте тонкой соломкой и также добавьте в кастрюлю.
• Варите еще 5-10 минут до полной готовности картофеля.

Для усиления вкуса можно использовать огуречный рассол вместо соли, этот шаг добавит солянке приятные нотки. Традиционно подайте блюдо, украсив его маслинами без косточек, дольками лимона и свежей зеленью. Грибная солянка готова к подаче! Приятного аппетита!