Творожные рулетики - это идеальное сочетание нежного теста и хрустящей ореховой начинки. Снаружи они приятно хрустят, а внутренняя текстура восхитительно мягкая, придавая блюду апельсиновый аромат. Процесс приготовления предельно прост и не займет много времени, что делает их отличным выбором для неожиданных гостей или семейного чаепития.
Ингредиенты для теста
- 350 г муки
- 200 г сливочного масла
- 200 г творога (желательно 9%)
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. соли
Ингредиенты для начинки
- 100 г сахара
- 80 г обжаренных и измельченных орехов (например, грецких)
- Цедра одного апельсина
Приготовление теста начинается с объединения муки, разрыхлителя, сахара, соли и ванильного сахара в глубокой миске. Замороженное сливочное масло натирается на крупной терке и добавляется в муку. Получившуюся массу нужно растереть в крошку.
К крошке добавляется творог, все тщательно перемешивается. Затем в тесто вводится яйцо. При необходимости можно добавить немного муки, ведь влажность творога может варьироваться. Главное - не переусердствовать с мукой, чтобы печенье осталось воздушным. После смешивания все ингредиенты должны образовать однородное тесто.
Готовое тесто делится на две части, оборачивается пленкой и убирается в холодильник на полчаса. Тем временем можно заняться начинкой: орехи измельчаются в блендере, к ним добавляется сахар и апельсиновая цедра.
Каждую часть теста раскатывают в прямоугольные пласты толщиной 2-3 мм и равномерно посыпают ореховой начинкой. Затем тесто сворачивается в плотный рулет, который нарезается на сегменты по 4-5 см.
Рулетики выкладываются на противень, застеленный пергаментом, и отправляются в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекать нужно около 25 минут до золотистой корочки. После готовности печенье остужается на решетке.
Творожные рулетики готовы! Приятного аппетита!
