Фасоль часто упоминается как мясной заменитель, и хотя не совсем правильно сравнивать их, по своей сытности она ей вполне подходит. Вопрос в другом: как правильно приготовить фасоль, чтобы она была не только питательной, но и вкусной? Предлагаем вам попробовать салат из вареной фасоли с брынзой и гранатовым соусом, приготовленный с элементами закавказской кухни. Если еще не пробовали, настоятельно рекомендуем исправить это упущение!
Приготовить это блюдо довольно просто, но важно правильно отварить фасоль, чтобы она стала мягкой на вкус. Полусырая фасоль не доставит удовольствия, поэтому лучше не экспериментировать с недоваренной. Эта кулинарная находка заключается в раздельной подаче ингредиентов — такой подход удивит ваших гостей!
Ингредиенты:
- Фасоль красного или коричневого цвета — 200–250 г
- 2 средние луковицы
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки
- Свежая кинза — хороший пучок
- Соль по вкусу
- Гранатовый соус (например, наршараб) — 2 ст. ложки
Приготовление:
Замочите фасоль в воде комнатной температуры с утра. Состояние продукта может варьироваться, поэтому готовьте с учетом свежести. После замачивания залейте фасоль холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне до готовности. Зерна должны стать мягкими, сообщает источник.
Тем временем нагрейте растительное масло, нарежьте лук полукольцами и обжарьте до хрустящего состояния — это придаст особую нотку блюду.
Подача:
Когда фасоль готова, слейте ее через дуршлаг, а брынзу нарежьте кубиками или ломтиками. Смешайте фасоль с жареным луком, добавьте наршараб и аккуратно посыпьте мелко нарезанной кинзой. Брынзу можно подать отдельно, а также дополнительно удивить гостей нарезкой свежих овощей.
Этот салат подходит как для основного блюда, так и в роли закуски. Если раздельная подача вам не по душе, смело добавляйте сыр в общую массу — на вкус это никак не повлияет. Приятного аппетита!
