Индийская самоса стала настоящим кулинарным открытием, которое завоевывает сердца гурманов. Это удивительное блюдо можно жарить на сковороде или запекать в духовке — выберите способ, который больше всего по душе!
Как приготовить тесто и начинку
Тесто для самосы отличается простотой: без дрожжей и соды. Оно идеально сочетается с любыми начинками, будь то овощи или мясо. В этом рецепте предлагается овощная начинка, которая позволит насладиться свежестью и яркими вкусами.
Ингредиенты для теста:
- 200 мл воды;
- 1 ч.л. соли;
- 50 г сливочного масла;
- 350 г муки.
Ингредиенты для начинки:
- 3-4 картофелины;
- 200 г капусты;
- 1/3 ч.л. соли;
- Чёрный перец — по вкусу;
- 1/3 ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление
Начните с теста: в глубокой миске смешайте 200 мл воды комнатной температуры, 1 ч.л. соли, 50 г мягкого сливочного масла и 350 г просеянной муки. Замешивайте до получения мягкого и эластичного теста. Оберните его пленкой и отложите на 15 минут.
Тем временем подготовьте начинку: очистите картофель, нарежьте его на куски и сварите до мягкости. После этого слейте воду и разомните картофель с добавлением сливочного масла.
Капусту нарежьте соломкой, лук — кубиками. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте капусту и готовьте 10 минут. Посолите, поперчите и добавьте лимонную кислоту. Перемешайте с картофельным пюре и оставьте остывать.
Разделите тесто на 14 частей, сформируйте колобки и раскатайте их в круги. На одной половине сделайте надрезы, смочите края водой и сложите тесто пополам, образуя треугольник. Заполняйте начинки и защипывайте края.
Финальный штрих
Обжаривайте самосы на сковороде с растительным маслом под крышкой до золотистой корочки или выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 25-30 минут. Эти индийские пирожки порадуют вас вкусом и разнообразием!
