Грузинская кухня известна своим разнообразием и насыщенными вкусами, и одним из ярких примеров этого является салат с жареным сулугуни. Сочетание свежих овощей, ароматных трав и теплого сыра делает это блюдо идеальным выбором для любого стола.
Ингредиенты
- Сулугуни — 80-100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Помидоры — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Острый перец — 1 шт.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. ложки
- Сливочное масло
- Чесночное масло — 1 ч. ложка
- Растительное масло
- Кинза, укроп, петрушка, красный базилик — по несколько веточек
- Красный винный уксус — 1 ст. ложка
- Мука
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Для начала грецкие орехи необходимо растереть в ступке до состояния пасты. Затем крупно нарезать огурцы и произвольно порезать помидоры. Острый перец нарезать колечками, а затем все овощи смешать в одной миске вместе с орехами. Приправить смесь солью, чесночным маслом и хмели-сунели, который добавит салату характерную грузинскую ноту. Не забудьте добавить растительное масло и крупно нарезанную зелень — кинзу, укроп, петрушку и красный базилик.
На сковороде растопить небольшой кусочек сливочного масла и подготовить сулугуни. Нарезать сыр кубиками толщиной около одного сантиметра, обвалять в муке и обжарить на раскаленном масле до золотистой корочки, примерно по 30-40 секунд с каждой стороны.
В завершение добавить в салат столовую ложку красного винного уксуса и тщательно перемешать. Подавайте на тарелке с жареным сулугуни сверху — этот богатый сочетанием вкусов грузинский салат станет настоящим украшением вашего стола.
Приятного аппетита!
