Свекольная ботва — это не только полезный, но и весьма универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления различных блюд. Представляем два интересных рецепта, которые помогут разнообразить ваше меню.
Оладьи из свекольной ботвы
Для приготовления оладьев понадобятся следующие ингредиенты:
- Ботва свеклы — 300 г
- Молоко — 250 мл
- Пшеничная мука — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сода — 5 г
- Растительное масло — 20 мл + для жарки — 100 мл
- Столовый уксус (9%) — 5 г
- Сахар — 20 г
- Соль — 5 г
Для подачи: сметана.
Сперва ботву следует бланшировать в кипятке в течение 3 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Затем измельчить бланшированную ботву в блендере с добавлением молока до получения однородной массы.
Добавить яйца, растительное масло, сахар и соль, хорошенько взбить. Затем вмешать просеянную муку и добавленную в уксус соду. Дать тесту постоять 20 минут и перед жаркой снова перемешать. Оладьи жарятся на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Подаются со сметаной, что делает их ещё более вкусными!
Постные котлеты из ботвы
Для таких котлет потребуются следующие ингредиенты:
- Ботва свеклы — 800 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Манная крупа — 100 г
- Панировочные сухари — 200 г
- Растительное масло
- Соль, перец — по вкусу
Сначала ботву следуют опустить в подсоленный кипяток на 2 минуты и откинуть на дуршлаг. Мелко порубить. Лук нарезать кубиками, натереть морковь и обжарить их на растительном масле, добавить ботву и потушить на сильном огне. Всыпать манку, непрерывно перемешивая.
После охлаждения смеси следует сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях или муке. Жарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Для любителей сныти, возможно, будет интересно ознакомиться с статьей о её полезных свойствах на Яндекс Дзен.
Сныть-трава: необыкновенно полезные свойства
