Невероятные блюда из свекольной ботвы, которые стоит попробовать

Свекольная ботва это не только полезный, но и весьма универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления различных блюд. Представляем два интересных рецепта, которые помогут разнообразить ваше меню.

Оладьи из свекольной ботвы

Для приготовления оладьев понадобятся следующие ингредиенты:

• Ботва свеклы 300 г
• Молоко 250 мл
• Пшеничная мука 200 г
• Яйца 2 шт.
• Сода 5 г
• Растительное масло 20 мл + для жарки 100 мл
• Столовый уксус (9%) 5 г
• Сахар 20 г
• Соль 5 г

Для подачи: сметана.

Сперва ботву следует бланшировать в кипятке в течение 3 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Затем измельчить бланшированную ботву в блендере с добавлением молока до получения однородной массы.

Добавить яйца, растительное масло, сахар и соль, хорошенько взбить. Затем вмешать просеянную муку и добавленную в уксус соду. Дать тесту постоять 20 минут и перед жаркой снова перемешать. Оладьи жарятся на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Подаются со сметаной, что делает их ещё более вкусными!

Постные котлеты из ботвы

Для таких котлет потребуются следующие ингредиенты:

• Ботва свеклы 800 г
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Манная крупа 100 г
• Панировочные сухари 200 г
• Растительное масло
• Соль, перец по вкусу

Сначала ботву следуют опустить в подсоленный кипяток на 2 минуты и откинуть на дуршлаг. Мелко порубить. Лук нарезать кубиками, натереть морковь и обжарить их на растительном масле, добавить ботву и потушить на сильном огне. Всыпать манку, непрерывно перемешивая.

После охлаждения смеси следует сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях или муке. Жарить на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Для любителей сныти, возможно, будет интересно ознакомиться с статьей о её полезных свойствах на Яндекс Дзен.

Сныть-трава: необыкновенно полезные свойства