Гибискус — это напиток, который часто остается в тени других экзотических чаев, таких как ройбос или мате. Именно поэтому его иногда воспринимают как «деревенского героя» среди более современных и сложных блендов. В отличие от них, каркаде обладает ярким цветом и кислым вкусом, который не требует дополнительной маркетинговой «обертки». Этот чай известен своими антиоксидантными свойствами, но в первую очередь привлекает своей простотой и характерностью.
История исследований и экспериментов
Первое знакомство с каркаде произошло ещё в 1995 году, когда он продавался под маркой «Королевский». С тех пор были попытки его приготовления в различных вариациях: горячем и холодном, с сахаром и без. Однако интерес к этому напитку по прошествии лет угас, оставаясь на уровне редкой возможности насладиться им в компании.
Новый интерес к гибискусу возник в результате заметки о том, как два коллеги из индустрии начали разливать напиток с пряными добавками, названный Sorrel Tea. Такое название вызвало множество вопросов, так как концепция кофе и чая на основе гибискуса ранее не была столь популярна.
Sorrel Tea: что это такое?
Название Sorrel Tea (что в переводе означает «чай из щавеля») известно в основном на Карибах. Этот напиток не только основан на гибискусе, но и включает в себя пряности, цитрусовые и подсластители, а также может сочетаться с алкоголем. Подается он чаще всего охлажденным с кубиками льда, что делает его идеальным выбором для горячих дней.
Говорят, что на Карибах Sorrel Tea является традиционным рождественским напитком, и это вполне объяснимо, ведь его кислый и яркий вкус прекрасно гармонирует с праздничным настроением. В реальности, гибискус как основа для этого напитка позволяет создавать множество интересных коктейлей благодаря высокой предсказуемости его вкусовых качеств.
Гибискус в Казахстане
В казахстанском общепите гибискус часто встречается в составе местного напитка, именуемого «Марокканский чай». Это не просто зеленый чай с мятой, а смесь из красного чая, зеленого чая, гренадина и пряностей, где каркаде также может присутствовать. Получается интересная перекрестная культура: казахстанский вариант Sorel Tea с марокканским названием.
Кажется, что ностальгия по гибискусу вновь возвращается, и стоит задуматься над проведением новых экспериментов с этим насыщенным напитком, возможно, даже с добавлением рома в следующих кулинарных приключениях, сообщает Путевые заметки чайного клоуна.
