Говядина и квашеная капуста: идеальное сочетание для гурманов
Для всех любителей вкусно поесть и поэкспериментировать на кухне предлагается незабываемое блюдо — говядина с квашеной капустой. В этой аппетитной рецептуре два главных ингредиента создают идеальное сочетание, а ароматное дополнение обязательно произведёт впечатление, сообщает Что приготовить.
Что понадобиться для приготовления
Говядина: 1 кг
Квашеная капуста: 400 г
Лук репчатый: 1 крупная головка
Морковь: 2 средних
Болгарский перец: 1 шт.
Чеснок: 3 зубчика
Томатная паста: 2 ст. л.
Копчёная паприка: 2 ст. л.
Лавровый лист: 2 шт.
Вода: 0,5 л
Пшеничная мука: 1 ст. л.
Растительное масло: 6 ст. л.
Соль и перец: по вкусу
Свежая зелень: для подачи
Приступаем к приготовлению
Начните с подготовки мяса. Промойте его и обсушите. Нарежьте говядину кубиками по 3 см. Поместите в миску, добавьте муку и тщательно перемешайте.
На среднем огне разогрейте 3-4 ст. ложки масла в глубокой сковороде или казане. Обжарьте мясо до золотистого цвета, лучше это делать порциями. Переложите обжаренную говядину в отдельную посуду.
Очистите и нарежьте овощи: лук кубиками, морковь – брусками или полукружьями, перец – аналогично луку. Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать.
В ту же сковороду влейте оставшееся масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте ещё минуту, затем введите копчёную паприку, помешивая не более 30 секунд.
Теперь добавьте морковь и болгарский перец, обжарьте в течение 3-4 минут. После этого добавьте томатную пасту и продолжайте готовить ещё 2-3 минуты.
Влейте квашеную капусту вместе с рассолом, закиньте лавровый лист и перемешайте. Дайте покипеть 3-5 минут.
Верните в сковороду говядину, добавьте воду, посолите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться на 1,5 часа.
По истечении времени проверьте готовность мяса. Оно должно легко протыкаться вилкой. Перед подачей дайте настояться под крышкой 15 минут и посыпьте свежей зеленью.
