Исчезнувшая с прилавков советских магазинов рыба с невероятными названиями по-прежнему вызывает ностальгию у тех, кто успел когда-либо попробовать ее. Эти морские деликатесы оставили приятные воспоминания о времени, когда рыболовецкий флот страны активно работал для обеспечения потребностей граждан в полезных продуктах, сообщает Правильно, готовим!.
Возрождение забытых деликатесов
С конца 1960-х годов в Советском Союзе на рынках появились экзотические рыбы из самых удаленных уголков океана. Рыбы заготавливались прямо в море и поступали свежеморожеными или консервированными, что обеспечивало высокое качество продуктов. В городах-миллиониках открывались рыбокомбинаты, где производились копчености и разнообразные рыбные блюда.
Одним из таких забытых деликатесов является пристипома. Эта рыба из семейства помадазиевых, получившая свое название из-за обильных уловов в районе Гавайских островов, заполнила полки магазинов. Местные шутники переименовали ее в «простипому», и до сих пор вспоминают с усмешкой.
Бельдюга и пелядь: забытые морские сокровища
Еще одним забытым лакомством является бельдюга, рыба с уникальным вкусом, которая, как правило, пользовалась популярностью в советские времена. Она известна тем, что ее мякоть меняет цвет во время приготовления, что порой пугало неопытных домохозяек.
Пелядь, близкая родственница омуля, также заслуживает внимания. Эта рыба, обитающая в неприступных местах, долгое время была объектом промыслового подвига. После распада СССР ее вылов существенно сократился, но сейчас пелядь вновь начинает появляться на прилавках.
Почему стоит попробовать?
К счастью, несмотря на длительное отсутствие на рынке, сегодня бельдюга и пелядь снова доступны для покупателей. Эти рыбы можно приобрести в интернет-магазинах или супермаркетах. При этом их можно готовить различными способами — копчеными, вялеными или запеченными. Специалисты рекомендуют попробовать их именно в таком виде, чтобы оценить всю прелесть этих морских шедевров.
Тем, кто помнит эти рыбы с советских времен, стоит вновь окунуться в атмосферу былых времен и побаловать себя этими деликатесами!
