Гранат – это не просто фрукт, а крупная, сочная ягода, которая по праву считается одной из самых полезных для здоровья. Он богат калием, магнием, кальцием, фосфором, витаминами группы B и витамином C, что способствует укреплению иммунной системы. Этот ягодный гигант прекрасно сказывается на состоянии сердца, сосудов, а также на нервной и эндокринной системах, помогая снизить уровень холестерина.
При этом качество граната в значительной степени зависит от того, насколько удачно произведен его выбор. Плод с кислым или «деревянным» вкусом может совершенно отбить охоту к покупке этой ягоды.
Рассмотрим, как выбрать спелый, сочный и сладкий гранат.
Когда лучше покупать гранаты
Сезон гранатов начинается с осени. Уборка урожая проходит с начала сентября до середины октября, а плоды продаются активно еще 2–3 месяца после этого. Следует также обратить внимание на страну происхождения: чем дальше везли гранаты, тем больше риски повреждений и потери вкуса.
Где купить лучшие гранаты
Оптимальным вариантом считается покупка в фруктовых лавках или супермаркетах, где плоды выставлены на обозрение.
Это позволяет:
- взять гранат в руки;
- сравнить его с другими плодами;
- оценить вес, форму и кожуру.
Приобретение «вслепую» – всегда риск.
Что учитывать при выборе граната
1. Форма
Запомните: идеально круглый гранат – это сигнал о недозревшем плоде. Ищите слегка угловатые, неровные ягоды: они обычно более зрелые, так как зрелые зёрна создают давление, изменяя форму кожуры.
2. Вес
Тяжёлый гранат говорит о большем количестве сока и спелости. Он должен ощущаться тяжелым для своего размера.
3. Кожура
Кожура спелого граната:
- тонкая;
- слегка суховатая;
- плотно облегает зёрна.
Ярко-глянцевая и гладкая кожура обычно говорит о недозрелости, тогда как слишком твердая указывает на перезрелый плод.
Цвет должен быть буро-красным или светло-розовым, без жёлтых пятен и трещин.
Также следует обратить внимание на «корону», которая на верхушке граната: у спелого плода она должна быть раскрытой и сухой.
Не стоит пренебрегать и тем, что, постучав по гранату, можно услышать звонкий звук – это свидетельствует о спелости. Глухой звук может означать, что плод недозрел или перезрел.
Не стоит забывать о запахе: хороший гранат должен быть без запаха, сладковатый аромат сигнализирует о перезрелом плоде.
Хранение и дозревание
- В холодильнике гранат может храниться до 2 месяцев;
- При комнатной температуре – около недели;
- Очищенный плод в холодильнике – 5-6 дней.
Однако при правильном выборе гранат редко задерживается надолго.
Важно помнить, что гранаты не способны дозревать дома. Если плод был сорван раньше времени, он останется кислым и быстро сгниёт.
Идеи для использования гранатов
Гранат можно использовать в самых разнообразных блюдах: от соуса наршараб до салатов с сыром или курицей, а также в десерте «Валентинка».
Кликайте на названия, чтобы получить пошаговый рецепт в своем телеграм боте, сообщает Дзен-канал "Дарья Черненко | Меню недели".
