Пирог «Дунайские волны» — это яркий представитель немецкой выпечки, который сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. Сытный и насыщенный сладко-кислый десерт отлично подойдет как для повседневного стола, так и для особого случая. Давайте вместе разберемся, как его создать!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пирога в форме размером 20х30 см или с диаметром 26-28 см понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 300 г муки
- 180 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 4 яйца
- 8 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 4 ст. ложки молока
- 2 ст. ложки коньяка (по желанию)
- около 250 г вишни без косточек
- Для крема:
- 500 мл молока
- 50 г крахмала
- 120 г сахара
- 100 г сгущенного молока (по желанию)
- 180 г сливочного масла
- 8 г ванильного сахара
- 2 ст. ложки какао-порошка для посыпки
Этапы приготовления
1. Подготовка формы и теста. Выстелить форму для выпеки бумагой и слегка смазать растительным маслом. Муку тщательно смешать с разрыхлителем и просеять. Взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. По одному добавить яйца, всыпая муку с разрыхлителем и молоко. Получившееся тесто разделить на две части — в одну из них добавить какао и коньяк.
2. Формирование пирога. Половину светлого теста вылить в форму, распределить равномерно, затем добавить тёмное тесто и вишни. Если вишни замороженные, их можно укладывать без разморозки. Важно вдавить вишню в тесто для лучшего результата.
3. Выпекание и приготовление крема. Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Для крема смешать крахмал, сахар и ванильный сахар с холодным молоком. Готовить до загустения, после чего остудить. В остывший крем ввести сгущённое молоко и мягкое сливочное масло.
Готовый корж остудить, покрыть кремом, посыпать какао и убрать в холодильник на несколько часов. Пирог готов к подаче!
Не упустите шанс насладиться непревзойденным сочетанием нежного теста, кислой вишни и сладкого крема, создающего затейливые «волны» на срезе. Пирог станет настоящим коронным десертом на вашем столе, пишет Готовим с Ириной Хлебниковой.
