Куриный шашлык, который станет звездой вашего летнего пикника

Лето это пора веселых встреч, уютных посиделок на свежем воздухе и, конечно же, шашлыка! Многие привыкли ассоциировать этот вкусный лакомство с мясом свинины или баранины, но сегодняшний рецепт изменит ваши представления. Презентуем вам потрясающий рецепт шашлыка из курицы, который получится удивительно мягким, ароматным и нежным, сообщает источник.

Преимущества куриного мяса

Куриное мясо славится своей низкой калорийностью, быстрой готовкой и способностью впитывать маринады лучше, чем прочие виды. Однако, если его неправильно замариновать, оно может стать сухим и невкусным. Этот рецепт гарантирует, что куриный шашлык будет максимально сочным и насыщенным на вкус!

Ингредиенты для мяса

• 1,5 кг куриного филе (можно использовать бедрышки или голени)
• 1 крупный лимон (сок и цедра)
• 4 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока (мелко порубить)
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. зиры (кумина)
• 1 ч. л. сушеного базилика
• 1 ч. л. соли
• ч. л. черного перца
• 2 ст. л. соевого соуса (для глубины вкуса)
• Пучок свежей кинзы или петрушки (по желанию)

Как приготовить шашлык

1. Обработка куриного мяса

Курицу необходимо нарезать крупными кусками (около 4-5 см), чтобы предотвратить ее пересыхание на углях. Для бедрышек и голеней можно оставить их целыми.

2. Приготовление маринада

В глубокой миске необходимо объединить:

• сок и натертую цедру лимона,
• оливковое масло,
• измельчённый чеснок,
• все специи,
• соевый соус.

Хорошо перемешать и залить маринадом куриные куски. Важно оставить мясо мариноваться минимум 4 часа, а лучше на всю ночь в холодильнике для максимального эффекта.

3. Жарка на углях

• Разжечь угли до образования ровного жара (без открытого пламени).
• Нанизать курицу на шампуры или разместить на решетке.
• Жарить 10-12 минут, постоянно переворачивая, чтобы избежать подгорания.
• В конце приготовления можно слегка сбрызнуть шашлык лимонным соком или подать с соусом ткемали для добавления свежести.

Как подавать шашлык

Готовый шашлык необходимо посыпать свежей зеленью и подать к столу с лепешками, овощами-гриль и аджикой.

Совет для идеального шашлыка

Если нет времени готовить маринад самостоятельно, стоит попробовать готовые куриные грудки от Бодрого Барана, которые уже имеют превосходно подобранные специи остаётся лишь обжарить их на углях!

Этот рецепт обязательно станет гвоздем вашего летнего меню!