Когда времени не так много, а хочется удивить себя или своих близких чем-то вкусным и оригинальным, это блюдо станет настоящей находкой. Приготовление кальмаров занимает всего несколько минут, а результат поражает нежностью и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- Кальмары (тушки) — 500 г (до чистки)
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Сметана (20%) — 200 г
- Мука — 1 ст. ложка (без горки)
- Вода — 100 мл + для бланширования
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Зеленый лук или другая зелень — по желанию для подачи
Приготовление:
Сначала тушки кальмаров требуют тщательной очистки: необходимо избавиться от хорды, внутренностей и пленки. После этого, в широкую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Поместить кальмары в кипящую воду на 1 минуту, чтобы убрать остатки пленки. Вынуть и тщательно очистить.
Далее, нарезать кальмары по желанию: ломтиками или соломкой, а лук — полукольцами. Разогреть на сковороде растительное масло, добавить лук и обжарить до мягкости. Тем временем в отдельной миске смешать сметану с мукой до однородного состояния.
Также добавить сметанную смесь к луку, следом кладется нарезанный кальмар. Влить 100 мл горячей воды, приправить солью и перцем, тушить до 2 минут. Не забыть добавить зелень перед подачей.
Советы по приготовлению:
- Следите за временем: чтобы кальмары оставались мягкими, не превышайте указанное время приготовления.
- Для густоты соуса можно добавить воды или, наоборот, прокипятить более жидкий соус, чтобы он стал насыщеннее.
- Хорошо подходит к блюду: рассыпчатый рис, картофельное пюре или паста — гарнир, который идеально впитывает соус.
Приготовление этого блюда не займет много времени, и в результате получится сытный теплый ужин, который порадует своим вкусом в конце насыщенного дня, пишет канал.
