Томатная сальса – это яркое дополнение к любому блюду, которое не только украсит стол, но и порадует вкусом. Сочетание свежих овощей и ароматных специй делает этот соус универсальным решением для мясных, рыбных и вегетарианских блюд, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Что понадобится для сальсы?
- Помидоры – 4 шт.
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Красный лук – 1 головка
- Морковь – 100 г
- Сельдерей – 1 стебель
- Чеснок – 4 зубчика
- Соус чили – 4 ст. ложки
- Томатный сок – 100 мл
- Базилик – 20 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Красный сладкий перец – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Нарезать лук, чеснок, сельдерей и морковь мелкими кусочками. Обжарить их в оливковом масле до мягкости. Затем добавить нарезанные без семян помидоры, сладкий перец, томатную пасту и томатный сок. Тушить эту смесь на среднем огне в течение пяти минут.После этого в сковороду добавить соус чили и рубленый базилик, тщательно перемешать и продолжать тушить еще пять минут.Перелить сальсу в блендер и измельчить до однородной консистенции. Процеживание через мелкое сито поможет избавиться от лишней жидкости. Перелить обратно в кастрюлю, довести до кипения и варить до загустения. В завершение, при снятии с огня, вбить венчиком охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками.
