Подготовка простейшего и изысканного блюда — это отличный способ удивить девушку и создать романтическую атмосферу. Специально для этих случаев предлагается легкая закуска из цукини с рикоттой, которая не оставит равнодушной ни одну гурманку.
Комплексный список ингредиентов
- 4 средних цукини
- 150 г рикотты
- 2 ст. л. жирных сливок
- 12 листочков свежего базилика
- 1 зубчик чеснока
- 2–3 ломтика сырокопченой ветчины
- 2 ст. л. миндальных лепестков
- Оливковое масло
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Поэтапное приготовление
Обжарка цукини: Цукини нарезать кубиками, чеснок очистить и раздавить. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде, добавить чеснок и жарить 30 секунд. Затем добавить цукини и готовить, помешивая, около 5 минут.Приготовление базиликового пюре: Измельчить обжаренные цукини с 8 листочками базилика в блендере до однородной массы. Разложить полученное пюре по бокалам и охладить в морозильнике на 10 минут, а затем переместить в холодильник до подачи.Подготовка украшений: На сухой сковороде обжарить миндальные лепестки до золотистого цвета, затем переложить их на тарелку. На той же сковороде довести ломтики ветчины до хрустящей корочки.Финальные штрихи: Мелко нарезать оставшийся базилик, рикотту взбить со сливками и нарезанным базиликом, приправить солью и перцем. Переложить массу в кондитерский мешок и аккуратно выложить на остывшие цукини.Подача: Украсить закуску миндальными лепестками и хрустящей ветчиной, создавая красивую презентацию.Примечание для гурманов
Закуски в стиле «капучино» становятся все более популярными. Они отличаются наличием воздушного слоя, который имитирует пенку на кофе. Это может быть как ароматизированные взбитые сливки, так и гладкие крема, такие как сливочный сыр или маскарпоне.
