Можно ли с помощью кулинарии выразить те же чувства и впечатления, что и от величественных произведений искусства? Ответ на этот вопрос ищут шеф-повар ресторана «Поле», Алексей Волков, и его коллега из Urban Winery, Арина Журавлева. В сотрудничестве с брендом «Мистраль» и с одобрения Третьяковской галереи они создали уникальный гастрономический проект под названием «Великое искусство», который продлится до 10 декабря.
Кулинарные шедевры
Это гастрономическое путешествие начинается с интерпретации картины Казимира Малевича «На сенокосе» в виде хрустящих рисовых чипсов с лососем гравлакс, икрой и листиками нори.
Одним из ярких представлений стал блюдо с гречкой, фуа-гра и лесными грибами, которое перекликается с «Московским трактиром» Бориса Кустодиева. Архиповская «Крестьянка» нашла отражение в пончиках с копченым крем-фрешем и икрой кеты, а палтус с кашей из полбы и кольраби воплощает дух картины Николая Рериха «Заморские гости».
Искусство в десерте
Заключительным аккордом этого гастрономического концерта стал пудинг из манки с бобами тонка, хурмой и мороженым из топленого молока, который напоминает абстракцию Василия Кандинского.
Эта кулинарная одиссея организована в рамках глубокого уважения к великому искусству и его возможности вдохновлять. Редакция «Еды без границ» надеется, что этот проект станет стимулом для новых кулинарных творений.
