Праздничный бой курантов в новогоднюю ночь немыслим без бокала шампанского. Эксперты ФГБУ «ЦОК АПК» поделились интересными мифами об этом игристом напитке.
Современное шампанское, которое помещается в бокалы, кардинально отличается от своего прототипа. Напиток с богатой историей когда-то представлял собой мутную жидкость с резким кислым вкусом и едва заметными фруктовыми нотками. Винодельни неоднократно сталкивались с проблемами: порой до половины урожая пропадало из-за внезапного разрушения бутылок, так как давление внутри них было слишком высоким. Рабочие погребов даже носили тяжелые металлические маски для защиты.
Наполеон и шампанское: ритуал победы
Перед решающими сражениями Наполеон Бонапарт придерживался традиции, останавливаясь в Шампани для употребления игристого вина. Он верил, что этот напиток приносит ему удачу. Однако однажды, пренебрегая этой практикой, он потерпел поражение на поле боя.
Королевское наследие игристого вина
Людовик XIV, получивший корону именно в Шампани, провозгласил шампанское единственным напитком, достойным королевского стола. С тех пор традиция отмечать важные события с бокалом этого вина закрепилась в обществе.
Для семьи Романовых на заказ создавались бутылки уникальной формы, которые подчеркивали особенность и эксклюзивность их содержимого.
Проверка качества шампанского
Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» проводят тщательную проверку шампанского на основе различных характеристик. Обращая внимание на такие критерии, как содержание алкоголя, уровень сладости, кислотность и плотность, они анализируют визуальные аспекты: как пузырьки играют в бокале и какой оттенок имеет напиток.
Также важным этапом является измерение содержания диоксида серы, выступающего в качестве консерванта, и поиск тяжелых металлов. В шампанском не допускаются такие вещества, как свинец, кадмий, мышьяк и ртуть.
