Чизкейк – это не просто десерт, это кулинарная икона, которая завоевала сердца миллионов. Именно поэтому ему был посвящен свой собственный праздник, который для многих стал настоящим событием в календаре. В кафе и ресторанах по всему миру нельзя не встретить этот сладкий шедевр. Хотя его современный вид появился сравнительно недавно, корни чизкейка уходят в далекое прошлое.
История праздника
Кулинарные истоки чизкейка зародились еще в Древней Греции, где на основе овечьего и козьего сыра готовили пироги, смешивая их с медом, мукой и яйцами. Эти угощения подавались на свадьбах и вручались победителям Олимпийских игр. С римским завоеванием Греции такие мини-пироги стали использоваться в религиозных ритуалах как подношение богам.
На Востоке рецепт обогащался медом и лимонной цедрой. Его похвалили крестоносцы, которые привезли это лакомство в Европу, где оно постепенно становилось всё более популярным. На Руси, начиная с XIII века, существовал сырный каравай, от которого мы можем проследить эволюцию таких блюд, как ватрушки и сырники.
В Америку рецепт сырного пирога был завезен из Англии, где он долгое время считался коронным десертом. Однако именно в Нью-Йорке кулинар Арнольд Рубен значительно переработал его, введя секретный ингредиент – сливочный сыр. Новый взгляд на этот десерт привел к его популярности, и вскоре он стал известен как Чизкейк “Нью-Йорк”. В свою очередь, так как чизкейк прочно вошел в американскую культуру, в 1985 году был учрежден специальный праздник – Национальный день чизкейка, который отмечается 30 июля. Этот десерт с тех пор завоевал признание по всему миру, и каждый год его поклонники отмечают этот день.
Современные тенденции
Сегодня чизкейк доступен в любой кондитерской или кафе, а в супермаркетах Европы и Америки его можно найти в любом вкусе. В России ситуация немного другая, хотя любителей этого сладкого угощения здесь тоже не мало.
Для тех, кто давно мечтал попробовать свои силы в приготовлении чизкейка, сейчас как раз подходящее время. В ассортименте компании ТД ЛФБ представлены как мини-чизкейки, так и полноценные пироги, нарезанные на 16 кусочков:
- тропический
- вишня и шоколад
- нью-йорк
- шоколадный
- нью-йорк (16 кус.)
- вишня-шоколад (16 кус.)
- фисташка-малина (16 кус.)
