Эти ароматные лепешки с начинкой из творога и сыра станут настоящим хитом на вашем столе. Приготовление на сковороде делает процесс быстрым и удобным, а результат порадует вас и ваших близких, сообщает источник.
Приготовление теста
Для начала в глубокой миске соединяются кефир и яйца комнатной температуры. Сюда же стоит добавить соду, соль и сахар. Все ингредиенты тщательно взбиваются венчиком.
Следующим шагом постепенно добавляется просеянная мука, что позволит достичь однородной консистенции теста. Когда его будет сложно мешать ложкой, стоит ввести растительное масло и добавить оставшуюся муку, после чего тесто замешивается руками. Готовое тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам, что обычно занимает около 5 минут.
Пока тесто находит свое «вдохновение», его стоит убрать в пакет, чтобы оно немного отдохнуло.
Начинка для лепешек
Теперь можно приступить к начинке. В отдельной миске соединяются творог и яйца; для удобства можно использовать блендер, чтобы творог стал более однородным. Затем добавляется натертый сыр — этот процесс также можно упростить с помощью блендера.
К полученной массе добавляется мелко нарезанная зелень, а также соль и перец по вкусу. Все компоненты тщательно перемешиваются, и начинка готова.
Формирование и обжаривание лепешек
Тесто делится на десяток равных частей, из каждой из которых скатывается шарик. Этот шарик затем раскатывается или растягивается в лепешку. На середину лепешки помещается начинка, после чего формируется лепешка.
Важно проколоть поверхность лепешек вилкой, чтобы они не вздулись при жарке. Лепешки обжариваются на смазанной маслом сковороде под закрытой крышкой на среднем огне с обеих сторон.
После обжаривания каждую лепешку можно смазать сливочным маслом, складывая их в стопку на блюде.
Ингредиенты для приготовления
Ингредиенты для теста:
- Мука — 800 г;
- Кефир — 400 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Растительное масло — 60 мл;
- Сода — неполная чайная ложка;
- Сахар — 2 чайные ложки;
- Соль — 1-2 ч. л. по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
- Творог — 200 г;
- Сыр любой твёрдый — 200 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Свежая зелень (по вашему выбору);
- Соль и перец по вкусу.
